Refrigeración y Congelación de alimentos - Oferta Nexelia^TM

La gama Nexelia™ asocia el suministro de gases de calidad alimentaria ALIGAL™ con sus equipos de aplicación (armarios de refrigeración y congelación, túneles criogénicos lineales – múltiples cintas transportadoras - a tambor - a inmersión...) y con una experiencia técnica con seguimiento del rendimiento personalizado.

Lectura: 4 min

Refrigeración y Congelación de alimentos

Ventajas

se beneficiará de una experiencia puntera en criogenia
optimizará su consumo de gas a largo plazo
sacará partido de las recomendaciones técnicas y de iniciativas de mejora continua
se beneficiará de una oferta todo en uno

Servicios

La oferta Nexelia de refrigeración y congelación incluye diferentes servicios:

El suministro de gas alimentario (nitrógeno líquido y/o dióxido de carbono).
El Asistencia de expertos, que garantiza la intervención de expertos del servicio de criogenia alimentaria de Air Liquide de la fase de diseño a la fase de instalación, y durante el tiempo que dure el alquiler de los equipos, en función de sus necesidades técnicas.
El almacenamiento del gas líquido, a muy baja temperatura ,en un recipiente en un recipiente exterior y con una capacidad más o menos grande, em función de sus necesidades
Una diversidad de materiales de aplicación en alquiler o venta:
- los armarios criogénicos permiten enfriar, congelar superficialmente, endurecer o refrigerar alimentos por lotes
- los túneles criogénicos permiten asimismo el enfriamiento, la congelación superficial, el endurecimiento o la congelaciónrón de alimentos, pero en continuo.

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Rendimiento

Las técnicas de refrigeración asociadas a los equipos de nuestra solución todo en uno Nexelia^TM le aportarán rápidas reducciones de temperatura tras la cocción que permitirán un mayor control del desarrollo de bacterias y otros microorganismos para optimizar el plazo de conservación de sus productos.

De la misma forma, durante la congelación de alimentos de todo tipo, los tiempos de tratamiento serán rápidos, lo que permite conservar la calidad organoléptica (sabores, textura, aromas…) de sus productos.

Estos rendimientos se logran gracias a la presencia de expertos in situ, que vendrán a efectuar las operaciones de control y de optimización regular de sus ciclos de refrigeración y congelación, así como el dimensionamiento de sus recipientes criogénicos.

Con Nexelia^TM, definimos juntos sus objetivos y nos comprometemos a alcanzarlos. Gracias a nuestros gases, nuestros procesos y aplicaciones tecnológicas y nuestra experiencia podemos optimizar su uso de la criogenia en su proceso productivo, así como ayudarle a contar con un consumo de gas criogénico reducido (sobre la base de una ratio de un kilo de gas por kilo de producto).

Certificaciones

Nuestros armarios y túneles de congelación criogénica permiten un tratamiento en tiempo reducido para la perfecta conservación de los productos refrigerados y son conformes con el estándar de higiene de las industrias agroalimentarias, así como con una conservación ideal de los productos refrigerados. Nuestros gases empleados en estos armarios de congelación, ALIGAL1 (nitrógeno líquido) y ALIGAL2 (dióxido de carbono en forma de cristales de hielo) respetan las directivas, legislaciones y normas alimentarias, y han sido creados especialmente para esta industria. También hemos obtenido certificaciones de la producción, el almacenamiento y la distribución de gases. Todos nuestros equipos se suministran con certificados del sector alimentario.