Cadena de frío para el cátering
La distribución de comidas desde una cocina central en un hospital o instalación de cátering se realiza por medio de carros aislados, estos se mantienen a una temperatura de refrigeración constante de entre 1 y 3 °C por motivos de seguridad alimentaria.
La innovadora solución de cadena de frío de Air Liquide emplea dióxido de carbono líquido como refrigerante, que se inyecta directamente en los carros específicamente diseñados antes de la distribución de las comidas.
Esta solución, respetuosa con el medio ambiente, elimina la necesidad de refrigeración mecánica en los carros, reduce el uso de electricidad y proporciona una significativa reducción del ruido, muy adecuada para las residencias de mayores y los entornos hospitalarios.
